一、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》及有關規定，接受食品衛生行政部門的監督檢查，對於檢查中發現的問題，立即整改。

二、必須取得市場監督管理部門發放的《衛生許可證》、《營業執照》、《食品經營許可證》方可經營，按有關規定接受年審，各許可證應懸掛在經營場所的明顯位置。

三、成立學校食堂食品安全管理機構，定期進行檢查，發現問題及時責令整改。

四、嚴格執行食品衛生安全管理製度。

五、從業人員每年必須經過健康檢查，取得《從業人員預防性健康檢查合格證明》後方可上崗。

六、采購需從正規有資質供應商采購，索證索票並留存。優先選品牌產品，易變質食品保證新鮮並查看相關檢疫證明。

七、驗收需專人驗收，查貨物數量、規格、質量、包裝、標識及證明文件。不符要求拒收並與供應商溝通。合格食品及時入庫並做好記錄。

八、必須獨立倉庫，幹燥通風，有防鼠防蟲等設施，地面清潔，禁放有毒有害及個人生活用品。按類別性質分類存放並標識，易腐食品依保鮮要求存於冷藏或冷凍庫，遵循先進先出，定期查質量。

九、加工前檢查去除雜質並清洗，不同原料分池洗，切配時生熟工具案板分開，用後清洗消毒。按工藝操作，確保熟透（中心溫 70℃以上），防局部過熱，烹飪後清理竈臺炊具。餐後徹底清洗消毒，可選熱力或化學消毒，依材質選方式並保消毒時長與濃度達標。消毒後存於專用保潔設施，防二次汙染，保潔設施定期清洗消毒。

十、建立菜品留樣記錄，包括日期、餐次、當餐經營菜品名稱、留樣數量、留樣人等配菜品留樣專用冰箱，留樣冰箱實行專人管理。用已消過毒的用具取樣，每種菜品取樣不少於250g，樣品放入消過毒的容器內蓋好，置於專用冰箱內冷藏。留樣菜品冷藏保存48小時。

十一、發生食物中毒事故時，應立即報告主管領導及有關部門並保護好現場，在情況沒判明之前，禁止繼續經營可疑中毒食品。

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2023年3月20日